La ciudadela del Cairo es una de las principales atracciones turísticas de la ciudad. Está en una colina rocosa, y es un imponente monumento medieval, que puedes ver desde muchos puntos de la ciudad.Al inicio la zona no era una fortificación medieval, sino el domo del viento, un edificio del siglo IX, donde hacía más frío que en la ciudad, gracias a fuertes vientos. Los sultanes lo usaban para disfrutar de la vista. En el siglo XII, Salah el Din fortificó la zona para protegerse durante las Cruzadas.

Desde entonces la ciudadela fue convertida en bastión militar. Además, contenía la ciudad real .
Dicen que para escoger este sitio, Salah Al Din colgaba carne en varios sitios de la ciudad, y en todos los demás barrios, la carne se ponía mal al día siguiente, menos en esta colina. Construyó la ciudadela en la zona de aire más puro.